Древняя китайская мудрость гласит: «Принимай еду как лекарство, иначе будешь принимать лекарство как еду
». Уже по этим словам понятно, как серьезно относятся к питанию в ТКМ (традиционной китайской медицине). Ведь из еды мы должны получать жизненную энергию, а вместо этого многие питаются так, что не набирают энергию, а разрушают ее. Лечебное питание применяют специалисты китайской медицины, когда человек уже болен, а вот энергетически сбалансированное повседневное питание применять может каждый, кто захочет.
Правильное повседневное питание по системе 5 элементов устраняет легкое нарушение равновесия в организме и простые симптомы, помогает поддерживать бодрое, активное состояние и хорошее настроение. В основе такого питания – уравновешенная пища, соответствующая времени года, которая подойдет для всех членов семьи.
Мясо — греет, салат — расслабляет
Оптимальное меню для каждого человека индивидуально, и правильно составить его может только диетолог, в идеале – специалист по китайской медицине. Но если вы не намерены углубляться в восточную философию, можно практиковать и адаптированную версию диеты. Главное – следовать основным ее принципам.
Так, во время готовки блюда должен соблюдаться цикл элементов – например, за стихию огня отвечает тепловая обработка продуктов, а за металл — добавление специй. Также в составе должны присутствовать все пять вкусов — соответственно, кислый, горький, сладкий, острый и соленый.
Блюдо, приготовленное в соответствии с такой системой, формально отличается от обычного лишь последовательностью закладки продуктов, а по словам практикующих – энергетической ценностью.
Еще один пункт: все продукты считаются носителями одной из двух энергий – ян и инь. Блюда, где они уравновешены, оценивают как нейтральные. В частности, к продуктам ян относится пища горячая, жареная, обильно сдобренная специями.
Подобные блюда согревают изнутри и стимулируют кровоток. Такими свойствами обладают мясо, рыба и красное вино а также фрукты и овощи, созревающие на поверхности земли. В свою очередь, продукты с энергией инь – в основном растительного происхождения.
Такая еда, наоборот, успокаивает и помогает снять напряжение. Свойства инь есть у соков, молока, яиц, бобовых и корнеплодов. В зависимости от стихии, продукты могут оказывать на едока то или иное воздействие, например согревающее, нейтральное или охлаждающее.
Энергия Ци
Китайцы свято верят в Ци, ведь она гармонизирует тело, сознание, правильно настраивает нашу связь с внешним миром. Именно поэтому жители Поднебесной для поддержания необходимого баланса Ци и гармонии Инь — Ян в жаркую погоду пьют не холодную газировку, а горячий чай, зимой предпочитают согревающие блюда со специями.
Китайцы считают, что нет вредной еды. Есть та, которая дает нам энергию Ци, и та, в которой ее нет. Кстати, 70% Ци мы получаем именно из пищи, остальные 30% из воздуха. Но есть одно но – мы говорим только о натуральных продуктах. Содержание в них Ци может быть разным, и очевидно, что чем ее больше – тем лучше. Эта энергия способна проникнуть в орган, за который она отвечает, наполнить его жизненными силами, устранить возможные проблемы, наладить его работу.
Вообще, китайская медицина рассматривает болезнь как недостаток, застой или неправильное перераспределение энергии Ци и нарушение равновесия Инь и Ян. Поэтому в Китае лечение любых болезней начинается с «лечебного стола». Этот алгоритм используется там на протяжении веков. Если облегчение не наступает и состояние больного не улучшается, переходят к другим традиционным методам: иглоукалыванию, массажу, кровопусканию или прогреванию. Безусловно, тактика лечения определяется симптомами заболевания.
Китайская диетология – уникальна и универсальна, ведь она применима на кухнях всех стран земного шара. Она рекомендует определенные продукты и помогает найти в них те вкусы и энергетические характеристики, которые необходимы нашему организму для здоровой и полноценной жизни. Давайте их рассмотрим.
Быстро похудеть не получится
Диета пяти элементов способна нормализовать обмен веществ и эффективно выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость, поясняют диетологи. Однако такая система питания не даст быстрого результата.
Хотя один из ее плюсов – то, что вам не грозит острый дефицит веществ, как бывает, например, во время монодиет. Тем самым снижается риск «сорваться» и совершить налет на холодильник.
Однако «подводным камнем» такой диеты может стать непонимание того, чего действительно просит организм. Например, если хочется сладкого, согласно принципу пяти элементов, нужно вам не пирожное, а именно продукты, соответствующие элементу земли.
Это может быть тарелка овсянки или стакан молока. Здесь важно прислушиваться к себе — после приема пищи, вы не должны испытывать дискомфорта, тяжести в животе.
Еще одна загвоздка: практически в каждое блюдо по этой системе добавляются специи. По словам диетолога, такое обилие приправ стимулирует активное выделение желудочного сока, побуждая съесть больше, чем хотелось изначально. Возможно, такое питание и будет сбалансированным, но о том, чтобы быстро сбросить вес тут даже речи не будет.
«Ложкой дегтя» для желающих питаться «по фэн-шуй» будет и то, что, с точки зрения такой диеты свежезамороженные продукты и блюда приготовленные в микроволновке безжизненны и бесполезны. Особенно этот подход неудобен тем, кто часто обедает в офисе. Разогревать и готовить диетологи советуют в мультиварке или аэрогриле.
Теория Пяти первоэлементов
Согласно этой теории, энергетическая ценность продуктов определяется их цветом и вкусовыми характеристиками. Какие основные вкусы пищи мы чувствуем во рту? Правильно, сладкий, горький, острый, кислый, соленый. И каждый из них по-своему влияет на наш организм.
Острый вкус.
Он cогревает, легко справляется с простудой и застойными явлениями. В списке продуктов с острым вкусом: руккола, шалфей, цветная капуста, редька, чеснок, кольраби, лук, фенхель, спаржа, корица, пшено, кориандр, отруби.
Кислый вкус
. Как говорят китайские диетологи, кислый вкус сберегает все соки нашего тела. Он возбуждает аппетит и уменьшает жажду в летний зной, после физических нагрузок, спортивных тренировок. Кислая пища способна направлять энергию вниз, поэтому, чтобы снять агрессию или раздраженность у вашего собеседника, предложите ему, к примеру, апельсин. Кислые продукты нормализуют давление, поддерживают тонус сосудов, расправляются с микробами и улучшают пищеварение. Вот некоторые из них: яблоко, лимон, абрикос, апельсин, смородина, клюква, помидор, крыжовник, щавель, йогурт, квас, уксус.
Соленый вкус.
В этой группе есть некоторая двоякость: с одной стороны, соленые продукты провоцируют накопление в организме излишней жидкости, с другой – прекрасно справляются с отеками. Они выполняют детокс-функцию и оказывают расслабляющее действие. Соленые продукты двигают энергию вниз и обладают слабительным эффектом. Самые популярные представители этой группы — морепродукты.
Горький вкус.
Зеленый чай, черный, какао, натуральный кофе, мясо ягненка – вот несколько примеров горьких продуктов. Они обладают мочегонными свойствами, оказывают противовоспалительное и тонизирующее действия, cнимают жар. Но обратите внимание. Горький вкус высушивает и, употребляя большое количество кофе, черного чая (добавим сюда еще и курение), мы провоцируем патологическое обезвоживание, запускаем процесс преждевременного старения кожи и появление морщин.
Сладкий вкус.
Продукты этой группы снимают напряжение, cтресс, боль, укрепляют мышцы, тонизируют тело и наводят порядок в нашей внутренней гармонии. В нее входят мед, банан, дыня, морковь, свекла, инжир, кукуруза, фасоль, сельдерей, горошек, картофель, пшеница, тыква, растительные масла, рис, телятина, утка, курица, говядина, форель. Сладкий вкус считается самым главным – он больше всех восполняет недостающую энергию. Cейчас сладкоежки воскликнут: «О, да! Будем и дальше налегать на любимые конфеты и пирожные!» Это огромное заблуждение, которое и приводит в конечном итоге к увеличению массы тела. Почему? В 100 граммах темного шоколада содержится 530 калорий, но по принципам китайской диетологии – она энергетически пуста, в ней нет Ци. И более того, именно недостаток Ци и вызывает зависимость к «нездоровым» сладостям.
Вкусы продуктов китайские диетологи сопоставляют с нашими органами. Кислый вкус — с печенью, горький — связывают с сердечно-cосудистой системой, соленый относят к мочеполовой, сладкий – к селезенке. Органы не функционируют отдельно, это взаимосвязанная система, в которой все друг друга поддерживают. Печень стимулирует сердце, оно контролирует селезенку и поджелудочную железу, легкие присматривают за почками, а те в свою очередь влияют на функцию печени.
Включая в свой ежедневный рацион продукты из вкусового списка, мы можем помогать нашим органам справляться со своими задачами. По китайской диетологии слабому сердцу полезна горькая и кислая пища, а для ЖКТ – горькая и сладкая, почкам необходимы остро-сладкие вкусы, печени – кисло-соленые. Возможно, эти утверждения расходятся с нашими привычными представлениями, но, тем не менее, это так.
Идеальный завтрак — овсянка и гречка
К плюсам диеты специалисты относят четко прописанное время для каждого приема пищи. В частности для завтрака это период с 7 до 9 утра. Желудок в это время предельно активен — можно завтракать плотно и не бояться располнеть.
Идеальный вариант для утренней «подзаправки» – каша на воде, например, овсянка со слегка проваренными фруктами или гречка. Они вполне соответствует циклу пяти элементов. К тому же вареные злаки перевариваются долго и без усилий. Это позволяет долго не ощущать голода.
Подходящий период для обеда – с 11 до часу дня, когда активно сердце. В это время стоит съесть мясо или рыбу с гарниром из салата, лучше делать с растительным маслом – витамины лучше растворяются в нем и быстрее усваиваются.
Кстати, исходя из этой программы, диетическое меню можно успешно менять. Так, гармоничное блюдо выйдет, если совместить «горячую» жареную отбивную с «холодным» овощным салатом и «нейтральным» рисовым гарниром.
А вот с семи до девяти вечера желудок лучше не перегружать. Все съеденное в это время попросту до утра пролежит в желудке, ведь организм сосредоточится не на пищеварении, а на восстановлении своих функций. Если уж совсем голодны, съешьте немного бульона, или порцию запеченных овощей.
И все же даже такую «лояльную» диету специалисты советуют начинать постепенно. Если накануне вы обильно поели, а с утра начали голодать, вы подвергаете организм огромному стрессу.
Цвет продукта – орган
Разберем продукты по цвету и узнаем, какой орган им соответствует.
Зеленый цвет/кислый вкус
– печень. Как вы уже поняли, это зелень, огурцы, шпинат, горошек, из фруктов — киви. Зеленые продукты поддерживают в нормальном состоянии клетки печени и желчного пузыря. Они снижают умственное напряжение, физическую усталость, купируют приступы головной боли, стимулируют зрение.
Красный цвет/горький вкус
– сердце. Да, продукты этого цвета поддерживают работу сердца. Они укрепляют нервы, помогают справиться с плохим настроением, уменьшают тревожность, выраженность стресса, поднимают уровень резистентности организма. Это красные вина, яблоки, вишня, арбуз, домашняя птица, красная рыба, креветки.
Желтому цвету/сладкому вкусу
соответствуют селезенка и поджелудочная железа. Желтые продукты — пища для хорошего настроения. Без нее сложно противостоять хандре и стрессу. Она отличный антиоксидант и детокс-агент. Употребляя ее, можно улучшить память и внимание. В ней высокое содержание витаминов группы А. К желтым продуктам относятся тыква, морковь, кукуруза, лимоны, бананы, апельсины, мандарины.
Белый цвет/острый вкус
– дыхательная система, легкие. Пища этого цвета согревает наш организм изнутри. Она — источник энергии и тепла. В нашем рационе ее представляют картофель, чеснок, репа, рис, кокос, миндаль.
Черный цвет/соленый вкус
– мочевыделительная система, почки. Виноград, баклажаны, грибы, бобовые, морская капуста — эти продукты настоящий клад для здоровья почек, печени, кожи и волос. В их составе около 20 аминокислот, десяток минеральных веществ, необходимые витамины, линолевая кислота. Китайцы утверждают, что именно «черные» продукты замедляют процесс старения.
Правильнее употреблять вышеперечисленные продукты в первой половине дня, когда активность органов желудочно-кишечного тракта максимальна. Китайцы говорят, что именно ЖКТ отвечает за перераспределение энергии внутри нас. Ее количество прямо пропорционально уровню обмена веществ. Калории – это вовсе не энергия. Вспомните пример с шоколадкой.
Питание по системе 5-ти элементов
На персональных консультациях меня частенько спрашивают о теме здоровья в искусстве Кода Судьбы. На что я честно и прямо отвечаю — в Коде Судьбы человека заложена вся информация о его здоровье. Все тонкие места и бреши в здоровье, потенциально ослабленные органы, склонности к переломам, травмам, болезням. Даже возможности автомобильных аварий — вся эта информация есть в Коде Судьбы человека.
Но что более важно, вторая часть Кода Судьбы человека — его Столпы Удачи содержат также информацию о том, когда та или иная болезнь может вырваться на свободу, а когда она надежно прикрыта. Ведь дефект в детали, например, «раковина» (полость) в литой детали обнаруживает себя не сразу, а когда усиливается нагрузка на определенное место. В народе говорят «где тонко — там и рвется». Если на стене висит ружье, значит во втором акте оно должно выстрелить. Хотя с другой стороны, имея потенциал какой-нибудь серьезной болезни, человек может прожить всю жизнь и ни разу не заболеть. Много факторов играют свою роль в этом.
И сегодня я хочу рассказать вам об одном из них — системе правильного питания. Питания по системе 5-ти элементов.
Из открытого курса «Открой свою Судьбу» ты уже знаешь о пяти элементах китайской метафизики: Огне, Почве, Металле, Воде и Дереве. И о том, что все окружающее нас, включая материальные предметы и нематериальные энергии можно отнести к тому или иному элементу. Конечно же очень редко они бывают чистыми (обычно это соединение нескольких элементов). И таким образом продукты питания тоже можно отнести к тому или иному элементу.
Признаки стихийности продуктов
Существует несколько признаков, по которым эти продукты можно отнести к тому или иному элементу. Давайте попробуем порассуждать, что же это за признаки такие.
1. На первом месте конечно же стоит вкус пищи. Я не говорю о том вкусе, который приобретает пища после воздействия приправ и термической обработки, а о том, каким обладает первоначальный продукт. Если вы помните, то пяти элементам соответствуют пять вкусов: дереву — кислый, огню — горький, почве — сладкий, металлу — острый и воде — соленый. Если вы знаете об этом, то легко можете догадаться о том, какого элемента вам сейчас не хватает. А если быть корректнее — то какой элемент у вас сейчас в организме не сбалансирован. Как? Догадайтесь сами и напишите в комментах о своей догадке. А также самое главное — эта догадка может привести вас к тому, какой орган сейчас требует вашего внимания. Ведь наши органы — также относятся к пяти элементам. 5 баллов тому, кто вспомнит и напишет ниже — какой орган относится к какому элементу.
2. Следующий момент — это … обработка продукта. Мы знакомы с многими способами приготовления продуктов в пищи — от простого нарезания ломтиками и дольками, до многочасового тушения в духовке. Здесь все более или менее понятно. Если продукты подвергать воздействию огня, то элемент огня усиливается. Если пищу варить, то усиливается элемент воды (и немного огня — всегда когда есть термическая обработка высокой температурой огонь будет присутствовать). Использование острых приправ при приготовлении — усиливает металл в пище, уксус и кисломолочная среда — дерево. Если мы готовим в сладком соусе — то элемент почвы получает бонус.
3. На третьем месте я поставлю температурный режим блюда. Как бы то ни было слишком горячая пища усиливает огонь, а холодная — воду. Это конечно не совсем корректно в отношении стихий, но в общем правильно. Хотя здесь нужно учитывать, что слишком горячая и холодная пища неблагоприятна для организма. Она не поддерживает, а разрушает и вредит. Так холодная (со льда или холодильника) вода или соки летом могут вредить желудку и создавать дисбаланс течения ци в среднем обогревателе. Что может приводить к ожирению (этим страдают многие в США из-за пристрастия к сильно холодным напиткам).
4. Четвертый фактор не связан непосредственно с элементами, но он очень важен. Суть его в том, что вся наша пища содержит в себе иньскую и янскую энергию. Вы помните какие свойствами обладают эти энергии? Иньская энергия — это энергия Луны, поглощения, вбирания в себя, покоя, неподвижности, это стоячая вода — озеро или болото. Янская энергия — это энергия Солнца, движения, выталкивания, действия и энергия бегущей воды — водопад, река. Чем больше мы поглощаем пищи, содержащей янскую энергию, тем активнее и энергичнее мы становимся. Если мы питаемся иньской пищей, то мы становимся вялыми аппатичными, ленивыми. Начинает накапливаться жир и вода в тканях, приводящая к ожирению и лишнему весу. Нам начинает нравиться валяться перед телевизором, поедая при этом тонны пищи.
Здесь очень важно понимать, что любая пища, подвергающаяся обработке теряет янскую энергию. Если еда может храниться месяц и больше, то янской энергии там вообще нет. Теперь вы понимаете, что в принципе питаться той пищей, которую мы покупаем в супермаркетах и быть здоровым и стройной — это действительно сложный вопрос. К тому же янских продуктов и так немного в природе, но они есть и нужно знать их. Интересно? Пишите ниже и в следующей статье я расскажу вам больше о продуктах, которые содержат много янской энергии.
